C'est une saison effrayante qui s'annonce ! C'est le moment de préparer votre chaudron préféré - cette sélection de délices effrayants va émoustiller vos papilles et vous faire crier pour en avoir plus.

Skullcakes au chocolat et aux mûres

Ces biscuits à tête de mort sont une friandise sombrement délicieuse. Des cupcakes moelleux au chocolat noir sont associés à des petits gâteaux aux mûres faits maison pour une délicieuse friandise d'Halloween !

INGRÉDIENTS :

Pour le cupcake

• ½ tasse de lait de soja

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 1 cuillère à soupe de granulés de café instantané mélangés à 2 cuillères à soupe d'eau bouillante

• 1/3 tasse de purée de pommes

• 1/3 tasse d'huile d'olive

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 tasse de farine ordinaire

• ½ tasse de cacao en poudre traité aux Pays-Bas

• ¾ de cuillère à café de bicarbonate de soude

• ¼ cuillère à café de sel marin

• ¾ tasse de sucre semoule

• ¼ tasse de sucre muscovado léger

Pour la garniture

• 350 g de mûres

• ¼ tasse de sucre semoule

• ¼ tasse d'eau

Pour le glaçage

• 1 tasse de beurre végétalien

• 4 tasses de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe de liquide (eau, lait végétalien, jus...)

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la décoration

• 300 g de chocolat noir

• ½ tasse de mûres fraîches

Temps de préparation : 1 heure  |  Temps de cuisson : 22 minutes |  Temps total : 1 heure et 22 minutes  |  Portions :12

INSTRUCTIONS :

Étape 1 : LES GÂTEAUX

• Garnir le moule à cupcakes de caissettes à cupcakes.

• Verser le lait de soja et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol, bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.

• Ajouter la purée de pommes, les granulés de café, l'extrait de vanille et l'huile d'olive et remuer.

• Dans un autre bol, ajouter la farine, la poudre de cacao, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre muscovado. Bien mélanger.

• Ajouter les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs et fouetter doucement.

• Verser la pâte dans le moule à cupcakes. Faire cuire au four pendant 22-25 minutes.

• Laisser les cupcakes refroidir pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille de refroidissement et les laisser refroidir pendant 30-40 minutes supplémentaires.

Étape 2 : LE COULIS

• Mélanger les mûres, le sucre semoule et l'eau dans une casserole et porter à frémissement et faire cuire pendant 12 minutes. Ne pas oublier de remuer souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe.

• Lorsque le coulis refroidit à température ambiante, le laisser reposer au réfrigérateur.

Étape 3 :  LA CRÈME DE BEURRE(S) VÉGÉTALIEN(S) FAIT MAISON

• Préparer la crème au beurre végétalienne maison. Mélanger le beurre végétalien et la moitié du sucre glace à vitesse lente. Utiliser un batteur avec l'accessoire à palette. Ajouter l'autre moitié du sucre glace et mélanger à nouveau à vitesse lente.

• Ajouter le liquide choisi et l'extrait de vanille ; mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné et lisse.

Étape 4 : LA MAGIE NOIRE ARRIVE

• Avant de commencer, faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le tout dans des moules en forme de crâne et le conserver au réfrigérateur. Il est possible d'utiliser des moules en forme de chauve-souris, de fantômes, de pierres tombales ou de citrouilles, ils fonctionneront tout aussi bien !

• Lorsque les cupcakes sont froids, découper et retirer le centre à l'aide d'un coupe-pomme ou d'un petit couteau.

• Verser le coulis de mûres dans tous les cupcakes, puis les recouvrir du morceau coupé.

• Diviser la crème au beurre en deux parties. Ajouter 4 cuillères à soupe de poudre de cacao à la première moitié et fouetter ; puis ajouter 2 cuillères à soupe à la deuxième moitié et fouetter.

• Ajouter les deux crèmes au beurre dans une poche à douille avec un embout en étoile ouvert. Alterner les deux crèmes au beurre en remplissant le sac pour obtenir un effet de tourbillon.

• Verser la crème au beurre sur le dessus des cupcakes. Décorer avec des crânes en chocolat et des mûres fraîches.

Horror Cups à la pâte à biscuits et au beurre de cacahuète

Ces petits cupcakes de l'horreur sont si délicieux qu'ils te donneront la chair de poule. Enfonce tes dents dans les riches coquilles de chocolat remplies de pâte à biscuits sans cuisson et de caramel au beurre de cacahuète. 

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte à biscuits

• ½ tasse d'amandes moulues

• 2 cuillères à soupe de sucre de coco

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

• 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

• ¼ cuillère à café de sel marin

• 50 g de pépites de chocolat (pour une option végétalienne, essaie celles sans produits laitiers !)

Pour le caramel au beurre de cacahuète

• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• ½ cuillère à café de sel marin

Pour la couche de chocolat

• 300 g de chocolat sans lait

• 1 cuillère à café d'huile de noix de coco

Temps de préparation : 25 minutes  |  Temps de réfrigération : 20 minutes  |  Temps total : 45 minutes  |  Portions : 12